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这种看似新鲜饱满的大虾，千万别买！

这种看似新鲜饱满的大虾，千万别买！

最近，市面上又出现了一批“注胶虾”，这是怎么一回事？

2019-05-16 19:35:46 2495 食品安全 采购管理 采购须知
这种看似新鲜的黄花鱼，大家千万别买！

这种看似新鲜的黄花鱼，大家千万别买！

最近又有一批染色黄花鱼流向市面，这是怎么一回事呢？

2019-04-12 18:36:08 5205 采购须知 食材采购 厨师行业
重要通知：各地禁渔期已至，采购、烹饪、销售也违法！

重要通知：各地禁渔期已至，采购、烹饪、销售也违法！

​近日，东海、长江、黄河等地的禁渔期陆续开始了。

2019-04-10 19:56:30 2369 禁渔期 采购须知 海鲜
长江刀鱼禁捕两个月后，竟有饭店公然出售相关菜品！

长江刀鱼禁捕两个月后，竟有饭店公然出售相关菜品！

在正式禁捕两个月后，有媒体发现多地有公开出售长江刀鱼的现象，更有饭店公然销售相关菜品。

2019-04-09 19:46:58 2234 长江刀鱼 禁捕令 江刀
厨师警惕：这种动物，千万别当作食材采购！

厨师警惕：这种动物，千万别当作食材采购！

众所周知，国家保护动物是厨师千万不能触及的“禁区”。此前，有很多人不仅宰杀、烹饪像穿山甲一类的保护动物，还将处理过程发到网络上“炫耀”，因而被捕。

2019-03-21 18:23:13 2162 采购须知 食材采购 厨师行业
厨师注意！这种泡打粉千万不能用，否则将被判入狱！

厨师注意！这种泡打粉千万不能用，否则将被判入狱！

​泡打粉，是厨房重要原料之一，往往用于制作各式点心当中。不过，有一种泡打粉被相关部门定为违禁添加剂，一旦被发现使用，将会面临罚款、入狱的惩罚。

2019-02-21 18:26:25 4267 食品安全 采购须知 食品添加剂
五常大米：你买的20斤大米里，也许只有1斤是真的！

五常大米：你买的20斤大米里，也许只有1斤是真的！

​越来越多的食材、原料存在掺假现象，已经成了厨师们日常采购的一大隐忧。

2019-02-21 17:42:45 2135 食材资讯 采购须知 食材
“长江第一鲜”将告别餐桌 ，提防这类鱼冒名顶替！

“长江第一鲜”将告别餐桌 ，提防这类鱼冒名顶替！

从今年开始，“长江刀鱼”将告别餐桌——国家农业农村部日前发出通知，从今年2月1日起，长江刀鱼全面禁捕！

2019-01-30 16:22:11 2172 禁捕令 采购须知 刀鱼
后厨采购，如何辨认注水肉？（建议收藏！）

后厨采购，如何辨认注水肉？（建议收藏！）

不法商家的手段残忍自不待言，而在日常餐厅采购时，师傅们又该如何避免采购到注水牛肉呢？红厨网这就为大家支支招。

2018-11-23 17:53:28 3828 注水牛肉 采购须知 注水羊肉
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