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这碗牛肉汤日售千碗，口味始终如一，秘诀何在？

这碗牛肉汤日售千碗，口味始终如一，秘诀何在？

俗话说，淮南的豆腐甲天下，其实这座位于皖北的城市，还有另外一种令人垂涎的美食——淮南牛肉汤。

2017-04-06 17:53:04 5420 牛肉汤 口味 秘籍
一小招帮你解决厨艺大问题

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2017-04-05 17:23:27 2920 厨艺 厨师 秘籍
秘制辣椒油的做法

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2017-04-25 15:57:54 5563 秘制 秘籍 辣椒油
如何调味才入味等八问

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2017-04-04 16:58:59 4135 调味 秘籍
刀功是咋练出来的？

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刀功，在中餐厨房里，基本上3把刀就够了。

2017-03-31 17:09:21 4745 刀工 秘籍 厨师
大厨必看！味道间的相爱相杀

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烹饪中的五味并非特指五种味道，而是泛指，因为古今中外都对基础味道的定义有所分歧。

2017-03-31 16:57:18 2840 味道 秘籍 大厨
凉菜装盘技巧，赶快收藏吧！

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2017-03-27 09:18:13 3505 凉菜 装盘 技巧
浅谈酱卤香料的识别与卤水保存，一般人我不告诉他！

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调制卤水的方式，家家都不一样，每家都有自家的配方，自家的味道。

2017-03-23 11:02:14 5478 酱卤香料 卤水保存 秘籍
小技巧、妙搭配，普通菜也能卖出高毛利！

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高毛利的菜品一直是厨师们关注的焦点，但是如何让普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多厨师朋友都有兴趣知道。

2017-03-22 11:15:10 2256 秘籍 小技巧 高毛利
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