12个烹饪技巧，全是老师傅们的智慧结晶
厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。下面给大家介绍一些厨艺小妙招，保证招招管用！
大厨不外传的烹饪技巧，这下带你一次学个够！
从事厨师行业的人，都有一个大厨梦想。但不是所有厨师都有出色的天赋，轻易就能成为顶级大厨的。厨师在职业生涯中，多和大厨们切磋学习，可以丰富自己的烹饪经验，提高对烹饪的见解，突破自己的极限。
小翻锅技术操作关键及实际运用技巧
小翻锅也叫颠锅、叠翻，即每次翻锅只有部分食材在炒锅中作180°翻转，翻起的部分食材与炒锅中另一部分食材相重叠，如此不断地翻动，使炒锅中食材受热均匀，调料入味，汁芡、糖浆包裹均匀，从而使菜肴达到理想的质量标准，是一种常见的烹饪操作技法。
八类食材的料理技巧
享用一道美味的料理时，你可知道里面隐藏着多少做菜的学问？煮菜可不是将菜和调味料随意放在炒锅中即可，在烹煮的过程中，更得掌握许多的小技巧，才能让做菜的过程更加顺利，也能做出一道美味的料理。
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