20条热菜出品管理标准，你的后厨必须有！
兰明路师从川菜大师史正良先生，是史正良的大弟子。川菜一路攻城掠寨，影响了中国大部分地域的味觉体系。而兰明路得其精髓，又以世界眼光点化其中，出品内外兼修。 在他手里，川菜变得和你想象的不一样。 兰明路 川菜名厨 特一级厨师 国家高级烹调技师 中国
厨房夜市值班难管理？精细制度来帮你！
很多酒店后厨在收了夜市之后仍然会有客人提出用餐需求，这时候就需要有厨师留守厨房值班，为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，厨房值班管理制度就显得尤为重要。
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