投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
后厨管理第一环，从<font color='red'>食材验收</font>开始保证出品质量！

后厨管理第一环，从食材验收开始保证出品质量！

说到后厨管理，每家酒店、每个后厨都会有自己的一套管理方法，然而有很多都只是依据老厨师或者是厨师长个人的经验来管理，并没有做到拥有一套完善的规章制度。

2018-01-04 17:51:48 2787 后厨管理 食材验收 食材管理
老厨师总结的近百种蔬菜验收标准，建议收藏！

老厨师总结的近百种蔬菜验收标准，建议收藏！

蔬菜和肉类的最大区别就是保存不易，厨房为了避免存储和保持新鲜度，一般都是当天采购。

2020-07-04 16:48:00 4002 食材验收 厨政管理 后厨管理
厨师长验收食材有技巧 粤菜名厨来教你防被坑！

厨师长验收食材有技巧 粤菜名厨来教你防被坑！

食材是菜肴的基础，厨师能够做成色香味俱佳的肴馔，离不开好食材做底子。

2016-10-21 18:29:24 1079 食材验收 厨政管理 后厨管理
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2152

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2628

    地方食材也能做出精致年夜菜？快来参考何竟迅大厨这6道改良菜！

    2025-01-15 08:49:18 6151

    名厨贲立全详解6道正宗铁锅炖做法（含香料包和酱汁），每一道都有爆品潜质！

    2024-09-03 14:36:51 3674

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。