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提高厨房效率19个妙招，实用！

提高厨房效率19个妙招，实用！

现在的顾客到餐厅用餐，要求上菜要快！现在的老板经营餐厅，要求翻台率要高！那么换句话说，就是要求厨师干活要快！出菜要快！效率要高！可是在现实当中要怎样才能达到这些要求呢？

2017-01-13 17:00:59 4607 行政总厨 上菜速度 出菜速度
想要上菜快、翻台率高？看看这几个方法吧！

想要上菜快、翻台率高？看看这几个方法吧！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。

2016-10-27 19:04:33 739 行政总厨 上菜速度 出菜速度
揭秘——保证厨房上菜快的“513”模式！

揭秘——保证厨房上菜快的“513”模式！

很多总厨都会头疼一个问题，就是​自己的手下早已忙的不可开交了，还要面对前厅不断的催菜、催菜、催菜。

2016-09-28 18:56:49 877 行政总厨 上菜速度 出菜速度
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