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让餐厅上菜快、又能提高翻台率，这方法真的很有用！

让餐厅上菜快、又能提高翻台率，这方法真的很有用！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。

2018-03-09 09:31:39 3374 菜单管理 出菜管理 出菜速度
从菜单着手，大型宴会20分钟上齐菜不是问题！

从菜单着手，大型宴会20分钟上齐菜不是问题！

凭借独特的宴会设计、优质的管理以及上乘的菜品，他带领厨师团队为集团带来了每月超过600万的营业额。

2017-12-05 18:05:44 2436 后厨管理 出菜速度
提高厨房效率19个妙招，实用！

提高厨房效率19个妙招，实用！

现在的顾客到餐厅用餐，要求上菜要快！现在的老板经营餐厅，要求翻台率要高！那么换句话说，就是要求厨师干活要快！出菜要快！效率要高！可是在现实当中要怎样才能达到这些要求呢？

2017-01-13 17:00:59 4602 行政总厨 上菜速度 出菜速度
图解四道红遍贵阳大街小巷的热销黔菜！

图解四道红遍贵阳大街小巷的热销黔菜！

余​庆的剔骨鸭享誉全国，在贵阳的大街小巷都能见到它的身影。

2016-11-15 16:57:07 1292 陈晓勇 黔菜 出菜速度
100个钢圈打造厨房神器，<font color='red'>出菜速度</font>倍增！

100个钢圈打造厨房神器，出菜速度倍增！

这些不锈钢圈和出菜速度有没有关系呢？

2016-11-01 19:12:09 1604 陈晓勇 黔菜 出菜速度
想要上菜快、翻台率高？看看这几个方法吧！

想要上菜快、翻台率高？看看这几个方法吧！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。

2016-10-27 19:04:33 737 行政总厨 上菜速度 出菜速度
揭秘——保证厨房上菜快的“513”模式！

揭秘——保证厨房上菜快的“513”模式！

很多总厨都会头疼一个问题，就是​自己的手下早已忙的不可开交了，还要面对前厅不断的催菜、催菜、催菜。

2016-09-28 18:56:49 877 行政总厨 上菜速度 出菜速度
总厨课堂 | 厨房上菜，五环必备！

总厨课堂 | 厨房上菜，五环必备！

增加翻台率是菜品质量管理中要面临的问题，而这也是对行政总厨能力的考验。

2016-09-22 19:42:54 847 总厨 行政总厨 总厨课堂
八招！让后厨大大提高<font color='red'>出菜速度</font>！

八招！让后厨大大提高出菜速度！

很多时候，客人衡量一家店的优劣，就是一个“快”字。

2016-09-09 13:47:38 1495 厨师 出菜速度 快速出菜
4个篮子，就把后厨出菜慢的问题解决了！

4个篮子，就把后厨出菜慢的问题解决了！

餐厅出菜慢，是厨师的原因还是服务员的原因？可能不是你想的那么简单。

2016-08-26 11:12:17 848 厨师 出菜速度 快速出菜
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