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周志强：做好高端出品，要有一个好团队支持

周志强：做好高端出品，要有一个好团队支持

在顶级高端餐厅做菜，是一种什么样的体验？周志强的回答是，骄傲、自豪，因为自己能给客人呈现最好的东西。

2018-09-16 21:21:00 3919 周志强 高端粤菜 主厨
黄惇敏：从传统到新派，粤菜创新离不开它的根

黄惇敏：从传统到新派，粤菜创新离不开它的根

在一家店一做就是14年。在记者接触过的总厨中，广州长隆酒店麒麟中餐厅总厨黄惇敏，是最有“耐性”的一个，他相信，只要心有执念，有坚持，就能把事做好。

2018-05-27 22:15:00 2657 黄惇敏 总厨 粤菜
梁志坤：我宁愿被下属骂魔鬼，也不想他们一事无成

梁志坤：我宁愿被下属骂魔鬼，也不想他们一事无成

一个多小时的访谈里，记者发现，这不仅是一位严苛的大厨，也是一位“魔鬼”大厨。

2018-03-11 22:12:00 4363 梁志坤 总厨 研发菜品
徽菜<font color='red'>总厨</font>们的创新见解，关于徽菜的5条主张

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2017-10-03 11:43:47 2864 徽菜 徽菜的创新 总厨
跟老板谈加薪的七个技巧，厨师必看！

跟老板谈加薪的七个技巧，厨师必看！

总厨朋友说，他与现在的老板合作多年了，互相也比较了解。但是最近，他感觉物价涨得厉害，而在他的努力下，餐厅的营业额又明显的增长了，所以他觉得，老板应该给他加薪了。

2017-09-14 10:32:01 2980 老板 谈加薪 厨师
经营管理：餐饮总监、行政<font color='red'>总厨</font>、厨师长必读篇

经营管理：餐饮总监、行政总厨、厨师长必读篇

餐饮总监、行政总厨、厨师长必读篇

2017-09-06 15:29:29 2370 厨师长 厨政 餐饮
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