【粤菜】芥兰泰椒炒墨鱼仔
这道菜用芥兰跟白色的墨鱼仔搭配,颜色明亮,既成形又爽口,菜品既好看又好吃,价格也不贵。制作过程简单易懂,没有复杂的加工程序,是一道高档低价的旺销家常菜。
【家常菜】芥兰泰椒炒墨鱼仔
这道菜借鉴青笋爆炒腰花的做法,把青笋换成了芥兰,既成形又爽口,跟白色的墨鱼仔搭配,颜色明亮。
【创新菜】盐焗墨鱼仔
墨鱼仔一般都用来烧、拌、炒制,我用盐焗的方法烹调,给食客带来新鲜感。腌制墨鱼仔时,我加入了自制的酱料,给墨鱼仔带来了丰富的滋味。
【创新菜】椒麻美蚌海鲜烩
这道“椒麻美蚌海鲜烩”选择了时下很受欢迎的三个食材:牛蛙仔、罗氏虾、墨鱼仔,加入自制的清爽麻辣汁,将打碎的辣椒和麻椒均匀地裹在食材上,使菜品风味清爽麻辣、鲜味十足,肉质滑嫩弹牙,更加入味。