【热卖菜】蒜香小龙虾
日食记的这款“蒜香”是麻辣酸甜口的,蔡超以蒜末、番茄、红辣椒,加三种成品酱料自制了一款辣酱,烹制小龙虾滋味一绝;制作时两遍投入蒜末,并在出锅前淋入蒜油,为原料充份补足滋味。
12款热卖口味小龙虾,助你抢占今夏夜宵市场!
自3月以来,全国小龙虾外卖订单增长近六成,其中武汉小龙虾外卖订单增长近六倍,位居全国第一。
【热卖菜】红烧小龙虾
此菜借鉴了南京红烧肉、广东鲍汁鹅掌、四川干煸辣子鸡以及咸蛋黄焗南瓜、黄焖鸡等菜肴的调味方法。
【热卖菜】龙抓手
这道菜将小龙虾和鸡爪配合焖制,用大量干辣椒节调味,成菜口味香辣,鸡爪丰富的胶原蛋白让小龙虾吃起来更美味。
【热卖菜】捞汁虾螺汇
这道菜的创意来源于“捞汁小海鲜”,鲜辣回甜、带有浓郁藤椒风味的捞汁搭配 Q 弹的小龙虾肉,绝对爽口。烹调时,加入了八爪鱼和花甲王,鲜味更足,口感也更丰富。
【热卖菜】芥辣小龙虾
芥辣口味是很容易吃“上头”的那种爽,芥末的味道把握得恰到好处,不会呛鼻到吃不下去,一点点的芥末香很是过瘾!
【热卖菜】老长沙口味虾
口味虾还未上桌时,紫苏香气已扑鼻而来;拨开卖相红亮的小龙虾,底部是吸满鲜汁的魔芋块,这种搭配使得此菜备受食客青睐,在长沙天水阁餐厅已经热卖了13年。
【热卖菜】姜汁麻油虾
这道菜有两大亮点:一是使用大量老姜,入菜前需高温炸干水汽,减少辛辣味,使其散发出浓郁的姜香;二是炒制、出锅时均放入芝麻油,为菜品增加浓浓的麻油香气。