师傅演示一道豆浆煮鱼,又滑又嫩,豆香扑鼻!

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注:由于现在国家已禁止食用长江流域的所有江鲜,因此师傅在视频里介绍的江团鱼请用其它鱼来代替。

【家常菜】炝锅粉蒸鱼

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成菜鲜味十足,十分可口。

【酒楼菜】滚石煳辣鱼

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只看成菜,会以为这是在锅中煮好,再倒入石锅中,其实它是先把拌好味的生鱼肉放入烧热的石锅,浇入烧热的煳辣油来制熟的。

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