大良炒鲜奶,你会吗?
“炒牛奶”是考验一位炉头师傅“锅功”的重要技术指标,而“炒牛奶”这道菜发展至今,也衍生出多种手法与出品形态:有用煲仔炒的、有炒成黄埔蛋形状的、也有炒成像雪糕那样堆成一座小山似的。但这些,都需要厨师们有深厚的功底。