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师傅们分享25个烹饪小技巧，想不到菜品居然还能这么做

师傅们分享25个烹饪小技巧，想不到菜品居然还能这么做

今天，数位同行便在此，跟大家分享一些他们的厨艺小妙招，大家如果有机会的话，不妨试试。

2022-01-12 17:37:40 4427 烹饪秘籍 烹饪窍门 烹饪配方
川菜里的豆汤、红汤，是怎么做的？

川菜里的豆汤、红汤，是怎么做的？

最近，有几位读者在后台留言询问川菜豆汤、红汤的制作方法，那么今天，就给大家介绍一下这两种汤的做法。

2021-12-09 11:04:11 2601 烹饪秘籍 烹饪窍门 烹饪配方
86条中式烹饪理论知识，答对一半的厨师绝对是个狠人

86条中式烹饪理论知识，答对一半的厨师绝对是个狠人

今天，我们就再发布一期，大家可以试试做做看，自己能拿多少分。

2021-09-09 10:24:21 4736 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
46条中式烹饪理论知识，你能答对多少题？

46条中式烹饪理论知识，你能答对多少题？

来看看这些中式烹饪理论知识，大家可以试试做做看，自己能拿多少分。

2021-09-01 10:23:00 2919 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
湘菜以前没那么辣！我们找到了证据！

湘菜以前没那么辣！我们找到了证据！

一说起湖南菜，你会想起什么？

2021-08-12 16:33:19 2305 烹饪知识 厨艺知识 烹饪窍门
川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

粤菜的啫酱、煲仔酱，川菜的创新麻酱味型，都离不开一种号称隐形“增香王”的调料。

2021-05-28 11:12:39 2265 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
大董的菜你学不会，但他的创新方法，也许你能学会

大董的菜你学不会，但他的创新方法，也许你能学会

大董（董振祥），“大董中国意境菜”首创者，中餐国际化领军人物，中国餐饮行业顶级大腕。

2021-04-29 11:15:25 2770 大董 烹饪知识 行业知识
刺身与姿造，到底有什么区别？

刺身与姿造，到底有什么区别？

从高级日料亭到下町的居酒屋，菜单上一定会看到“刺身”或者“造り”，同样是在盘中放入时令鱼生食用的料理，但称呼为什么会不同呢，刺身和姿造有什么区别？

2021-04-14 15:47:52 16160 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
16个超实用厨艺技巧，能让你的出品更加完美！

16个超实用厨艺技巧，能让你的出品更加完美！

下面，一些师傅就给大家介绍一下自己常用的厨艺小妙招，大家如果有机会的话，不妨试试。

2021-04-13 11:35:04 2936 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
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