泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜,这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。
此菜我将牛仔骨与杭椒一起做搭配,加入西式的黄油一起炒制,目的就是让中西食材混合在一起,再放到烧热的石锅中持续加热,使得成菜口感细嫩鲜香,此菜是本店的一道招牌菜,日点击率高达85%,一年四季均可食用。