【家常菜】剁椒银鱼炒鸡蛋
炒鸡蛋是再普通不过的一款菜品了,而此菜中加入了剁椒和银鱼,使普通的炒鸡蛋变得不普通。虽然成本并没有高出多少,但是成菜口味新,咸鲜微辣,食客都喜欢点。
【创新菜】鱼香鱼头
这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮,鱼头滑嫩多汁,口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁。
【招牌菜】醉双鲜
此菜根据现在大众喜欢的香辣口味,加入红油、郫县豆瓣酱制作,还加入啤酒来祛腥增香,做好后效果很不错。用不锈钢大盆盛装,让食客觉得很实惠。
【招牌菜】苗岭豆花鸡
这款“苗岭豆花鸡”是川式豆花鸡的改良版。调味时,我加入了野山椒、木姜子油,体现了贵州食材特色,更符合当地人口味。其做法简单易学,味道清香,深受食客喜欢。