【酒楼菜】沙姜粒粒香

【酒楼菜】沙姜粒粒香

松板肉(即长在猪颈部那一块质脆的瘦肉)以往在厨师手里多是用来炭烤,或者是炒成黑椒风味菜,而这里却是将其与莲藕相搭配,烹成了沙姜口味。

【酒楼菜】鲍汁素藕排

【酒楼菜】鲍汁素藕排

素食近两年比较受欢迎,此菜虽是油炸,但控制好油温并不油腻,搭配鲍汁又提升了口味。加之原料普遍、价廉,适宜各类型酒楼、酒店推出。

【家常菜】渝味香辣鸡

【家常菜】渝味香辣鸡

成菜香辣可口,十分惹味。

【苏帮菜】荷塘小炒

【苏帮菜】荷塘小炒

屈桂明红菜——荷塘小炒

这款“鱼味霸王鸭”,吃完鸭肉还可以涮菜吃,一举两得!

这款“鱼味霸王鸭”,吃完鸭肉还可以涮菜吃,一举两得!

武汉土作坊的李建军师傅为大家现场演示。

【年菜】团团圆圆(特色藕饼藕圆)

【年菜】团团圆圆(特色藕饼藕圆)

此菜用产自洪湖的脆藕制作而成,这种藕生吃就十分香甜,加入肉馅炸成色泽金黄、外酥里脆的藕饼、藕圆,寓意“团团圆圆”,再放入形似竹床的盛器中,更增添了趣味。

【创新菜】琥珀荷塘香煎藕盒

【创新菜】琥珀荷塘香煎藕盒

王国强红菜——琥珀荷塘香煎藕盒

【酒楼菜】青椒酱堂焗鸡

【酒楼菜】青椒酱堂焗鸡

成菜鲜香味美,十分可口。

【酒楼菜】生煎藕饼

【酒楼菜】生煎藕饼

这是一道非常有杭州特色的家常菜,我们选用西湖嫩藕切丝,用其自身的淀粉黏度制作藕饼,口感脆爽。

新式藕丸做法!金黄香脆,卖相一流!

新式藕丸做法!金黄香脆,卖相一流!

成菜色泽金黄,口感丰富,十分美味!

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