陈鉴生红菜——双味焗澳洲深海龙虾仔
朱啸天红菜——松露金汁烩翠绿斑球
成菜豆腐软嫩,菌香味浓,十分可口。
此菜以最大火力蒸制中,将松露的香味渗透进银鳕鱼的鱼肉中,而松露可以吸收银鳕鱼的鲜糯,所以松露与银鳕鱼的相互吸引,最终以吸取了银鳕鱼精华的松露取胜。
用南瓜汁做的汤底同样是点睛之笔,金黄玉润的颜色不但美观,也让菜品的营养价值更为突出。
成菜汤鲜味浓,口感丰富,鲜爽可口。
周祖旺红菜——越南春卷焗松露鹅肝酥