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一道卖上千元！粤菜厨师是如何靠盆菜征服广东人年夜饭的？

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盆菜有什么讲究？

2022-12-27 09:29:02 5701 烹饪知识 行业知识 食品安全
这种牛肉比普通牛肉贵一倍，很多餐厅厨师却抢着买！

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什么牛那么牛？

2022-12-14 18:54:31 3497 食材知识 食材辨别 食品安全
羊肉各部位吃法大全，建议收藏

羊肉各部位吃法大全，建议收藏

羊肉的做法非常多样，蒸、烤、涮、焖、炖等，几乎是无所不能。

2022-12-12 11:22:17 10754 食材知识 食材辨别 食品安全
后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

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一家餐厅干不干净，后厨起了关键作用。

2022-12-08 16:38:45 2553 厨房管理 后厨管理 人员管理
这种蔬菜又叫“植物味精”，用来煮汤特别鲜美！

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那么今天，就来为大家介绍一下这种被称为“植物味精”的蔬菜。

2022-12-05 17:55:03 4544 食材知识 食材辨别 食品安全
南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？

南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？

鲅鱼，其实就是马鲛。

2022-12-02 09:49:38 2758 食材知识 食材辨别 食品安全
从“黑色钻石”到“猪拱菌”，中国人凭啥能把松露拉下神坛？

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松露一向被看作来自森林的软黄金，是不可多得的珍惜食材。

2022-11-18 10:21:06 3954 食材知识 食材辨别 食品安全
中国腊味地图，四大产区各有特色，你都知道吗？

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全国各地有哪些具有代表性的腊味呢？

2022-11-16 10:21:25 2290 食材知识 食材辨别 食品安全
是不是所有肉类都要上浆炒？不，要看出品要求！

是不是所有肉类都要上浆炒？不，要看出品要求！

并不是固定不变的。

2022-11-16 10:18:17 1492 烹饪知识 行业知识 食品安全
天气寒凉，做什么菜式会受顾客欢迎？

天气寒凉，做什么菜式会受顾客欢迎？

热腾腾的聚餐氛围，非常适合在寒冷的冬季推出。

2022-11-16 10:14:14 3350 烹饪知识 行业知识 食品安全
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