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吃海鲜全国第一！福建才是厨师的梦中海鲜大省

吃海鲜全国第一！福建才是厨师的梦中海鲜大省

八闽大地，海上争“鲜”！

2022-09-20 10:39:35 9037 食材知识 食材辨别 食品安全
装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？

装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？

盛装是整个菜肴制作的最后一个步骤，也是烹调操作基本功之一，决不可忽略。

2022-09-13 10:32:18 3497 厨房管理 后厨管理 人员管理
江苏人吃羊的花样，多到厨师都要惊叹！

江苏人吃羊的花样，多到厨师都要惊叹！

江苏羊肉的鲜，北方羊根本不懂！

2022-09-07 14:10:48 3808 食材知识 食材辨别 食品安全
餐厅老板让出新菜，厨师到底该如何做？

餐厅老板让出新菜，厨师到底该如何做？

一道新菜是怎么诞生的？期间又要经历多少道程序？

2022-09-07 11:40:13 1537 厨房管理 后厨管理 人员管理
如何挑选质优海鲜？你只需要收藏这份表格！

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建议收藏。

2022-08-24 14:00:44 4125 食材知识 食材辨别 食品安全
粤菜常用的魽鱼，现在也不准吃了？

粤菜常用的魽鱼，现在也不准吃了？

以后还能把魽鱼送上餐桌吗？是不是只要使用魽鱼做菜就违法？

2022-08-09 10:14:51 4135 食材知识 食材辨别 食品安全
长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

下面，就和红厨网一起了解一下这种在香菇界正逐渐“走红”的马桑菌吧。

2022-08-04 14:52:04 2068 食材知识 食材辨别 食品安全
你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

芥末、山葵、辣根三种调味料到底有何区别？

2022-08-02 10:26:39 2426 食材知识 食材辨别 食品安全
一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

狮头鹅为什么能卖那么贵？

2022-07-22 13:50:57 4135 食材知识 食材辨别 食品安全
设计新厨房的十四条原则，厨师接新场筹备新店必看

设计新厨房的十四条原则，厨师接新场筹备新店必看

新厨房要如何合理规划设计呢？又有什么原则呢？

2022-07-21 14:40:19 3658 厨房管理 后厨管理 人员管理
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