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【酒店菜】虎掌菌小炒皇

【酒店菜】虎掌菌小炒皇

成菜造型别致，口感丰富，菌鲜味香。

2019-03-29 15:06:39 2466 虎掌菌的做法 河虾 高端菜
【酒店菜】一品黑菌豆腐

【酒店菜】一品黑菌豆腐

成菜豆腐软嫩，菌香味浓，十分可口。

2019-03-29 15:03:58 2005 鲜蘑菇 黑松露 虫草花
【家常菜】炝拌biángbiáng鱿鱼

【家常菜】炝拌biángbiáng鱿鱼

此菜以炝拌的手法来烹制鱿鱼，味道香辣爽口，并借用陕西名吃biáng biáng 面的外形，将鱿鱼改刀成大而薄的片，口感也似面一样嫩中带筋，卖相非常诱人。

2019-03-28 15:00:57 2282 熟发鱿鱼 面食 菜谱
【家常菜】双椒爆牛肉

【家常菜】双椒爆牛肉

牛肉和芹菜、香菜本来就是绝配，金大厨又加入二荆条辣椒和小米椒增加鲜辣，起锅前淋上少许藤椒油，使这道家家都在卖的“小炒牛肉”，摇身一变成了销量最好的下酒菜。

2019-03-28 14:59:12 2965 葱姜水 无筋牛腿肉 菜谱
【家常菜】汁水原味牛腩

【家常菜】汁水原味牛腩

轻微发酵的隔夜剁辣椒辣而不燥，用以烧制提前压好的牛筋牛肉，好吃不腻。锅底垫入牛血，既增加菜品的可食性，又降低了成本。

2019-03-28 14:57:43 2837 隔夜剁辣椒 牛腩的做法 热卖菜
【家常菜】铁锨辣椒炒肉

【家常菜】铁锨辣椒炒肉

这道菜选用鲜青花椒炝锅，通过火力的控制使其失水、酥脆，在加热过程中，花椒的麻味去除大半，留下一股清新的鲜麻味。

2019-03-28 14:56:04 2305 五花肉的做法 青椒的做法 菜谱
【家常菜】想吃铲铲蛙

【家常菜】想吃铲铲蛙

牛蛙加干锅油翻炒，补味增香；用铁锨做盛器赚足了眼球，这一道香辣适口的旺销菜，每天都能卖40份！

2019-03-28 14:55:55 2402 陈坛剁辣椒 牛蛙的做法 菜谱
【家常菜】汽锅炎陵猪脚

【家常菜】汽锅炎陵猪脚

将猪脚拉油后加入自制暗辣椒炒香，再入锅高压，酸爽解腻，回味无穷。

2019-03-28 14:54:10 1749 暗辣椒 猪前蹄 菜谱
【家常菜】巧压黄金钩

【家常菜】巧压黄金钩

黄金钩颜色金黄，籽大个短，烹制时熟得快、口感面，豆香味浓郁。

2019-03-28 14:49:17 2990 黄金钩 芸豆 春季菜
【招牌菜】姜汁猪手

【招牌菜】姜汁猪手

成菜猪手软糯，卤香入味，十分香口。

2019-03-24 21:46:00 2663 猪手的做法 热卖菜 丁忠华
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