近年来，由于鲮鱼成本增高，更多大厨转而选用花鲢作原料，不仅一年四季都有稳定货源，而且价格低廉。此菜与排骨搭配蒸制，使鱼面中吸收肉香味，排骨中吸收鱼香味，亦菜亦点，相得益彰。
2019-04-24 10:24:17
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花鲢鱼
鱼面的做法
热卖菜
此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。
2019-04-24 10:22:21
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虾胶
鲜笋的做法
菜谱
用鸡蛋当主料，槐花、葫芦丝当配料做塌菜是十分新颖的，这种搭配组合十分吸引客人，各料的成本都不高，而它的与众不同却成全了它的高毛利。
2019-04-25 10:56:48
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菜谱
槐花的做法
醋汁
焖鸡是一道非常家常的菜肴，依照以往的配比，一份顶多能卖五十多元，但是加入了富含高蛋白的黑豆后，这道菜的营养价值丰富了很多，多卖了二三十元，客人照样喜欢。
2019-04-25 10:50:20
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柴鸡的做法
菜谱
黑豆
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。
2019-04-24 10:34:14
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最新菜谱
菜谱
番茄肉汁酱
此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。
2019-04-24 10:30:08
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菜谱
豆腐的做法
排骨的做法
正是因为在食材选择方面抓住了食客猎奇的心理，所以这道菜可以卖个高价。
2019-04-25 11:07:29
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岩豆的做法
菜谱
宣威火腿
此菜的主料虽是便宜易得的野菜，但是好在它有一份身价不低的辅料，那就是虫草花。它的加入让此菜乡土中带着贵气，将利润空间大增。
2019-04-25 11:05:39
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虫草花的做法
荠菜
蒜汁
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