投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【酒楼菜】珍菌豆滑

【酒楼菜】珍菌豆滑

豆腐爽滑细腻，菌类鲜美无比，两者结合将碰撞出怎样的火花呢？

2020-12-31 17:31:29 1863 嫩豆腐 金针菇 蟹味菇
【素菜】麻婆的新衣

【素菜】麻婆的新衣

味道基本保留了麻婆豆腐的鲜香麻辣。这道菜的妙处在于豆腐的外衣，略拍澄粉的豆腐炸制后口感酥脆。外衣的厚薄是关键，太厚会有笨拙感，影响豆腐的鲜嫩。

2020-11-16 14:50:02 1750 嫩豆腐 小茴香 桂皮
【热卖菜】麻婆豆腐小膏蟹

【热卖菜】麻婆豆腐小膏蟹

成菜鲜香味辣，十分惹味。

2020-09-08 11:46:29 1710 小膏蟹的做法 嫩豆腐 糍粑辣椒
【创新菜】锅贴豆腐卷

【创新菜】锅贴豆腐卷

鲁菜里有“锅塌豆腐”，即将豆腐切方片，中间抠出小孔，填肉馅后煎熟，再添汤煨至入味。

2020-08-10 17:08:23 2082 葱椒泥 虾胶 鸡蓉
【酒楼菜】鱼丸蜂窝豆腐

【酒楼菜】鱼丸蜂窝豆腐

此菜将蒸熟的豆腐、汆熟的鱼丸搭配，客人下单后摆入砂锅、浇上鸡汤炖制入味，制作简单却滋味十足，且两种原料略有区别的滑嫩口感很适合老人和孩子食用。举凡家庭用餐必点此菜。

2019-12-23 16:41:23 1979 嫩豆腐 青鱼 鱼圆的做法
【酒楼菜】麻婆牛脊膸

【酒楼菜】麻婆牛脊膸

成菜麻辣鲜香，十分香口。

2019-12-27 14:41:01 2028 牛肉 嫩豆腐 牛骨髓
  • 1
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3916

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3382

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2257

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2731

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。