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做红烧菜怎样才不发黑？送你三招！

做红烧菜怎样才不发黑？送你三招！

很多厨师都遇到过一个问题——做出来的红烧菜会发黑。其实关键是没有注意到一些小细节。那么做红烧菜有些什么秘诀呢？

2016-10-09 21:00:47 3575 红烧菜本帮菜厨艺技巧

鱼丸用薄荷汁祛腥？涨姿势了......

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本文我们就来看看一些同行们给出的厨艺小技巧，大家有机会的话，不妨试试。

2019-05-09 15:34:30 2684 烹饪知识厨艺技巧烹饪秘籍

9个厨艺小技巧，让新厨师更快成长！

9个厨艺小技巧，让新厨师更快成长！

很多新厨都需要经过无数的碰壁、退菜、责备才能成长为一个大厨，然而有很多厨艺的小技巧可以使得新厨们成长的更快，自然而然碰的壁也会更少。下面红厨君给大家带来9点厨艺小技巧，请收好！

2016-10-01 20:42:42 1414 厨艺技巧厨师经验

厨艺课堂 | 图解整鸡拆骨的技巧，一看就会！

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整鸡出骨是难度较大的一项刀工技术。其标准要求是：“装水点滴不漏，刀口不超过6.5厘米，鸡骨干净无肉……”

2016-09-26 16:55:20 1908 厨艺技巧厨艺秘籍图解

厨艺课堂 | 30个窍门解决你做菜时的麻烦事

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资深厨师总会有一些厨房“绝招”，处理难搞食材得心应手。红厨君搜集了30条厨艺窍门，请查收！

2016-09-19 13:54:00 1955 厨艺技巧烹饪技巧

一句话厨艺妙招，拿去不谢！

厨师在烹饪过程中，通过都会遇到各种小问题，而这些小问题，只要你掌握其中的技巧，就可以轻松解决。

2016-09-13 14:01:00 1656 厨艺课堂厨艺秘籍厨艺技巧

厨艺课堂 | 20个烹调小窍门，超级实用！

厨艺课堂 | 20个烹调小窍门，超级实用！

正所谓学无止境，在后厨中，总是有那么多的烹调小窍门，是我们平时无法全部获知的。而这些小窍门，大多都是同行们在工作的过程中，有意或无意中发现的。

2016-09-20 14:08:03 1829 厨艺课堂厨艺秘籍厨艺技巧

16个烹饪实用小妙招，一般人我不告诉他！

16个烹饪实用小妙招，一般人我不告诉他！

这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级，但也能提高工作效率，用最高效的方法做出最佳出品。

2019-05-10 18:52:29 4648 烹饪技巧厨艺技巧烹饪知识

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