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粤菜为什么好吃？粤厨透露做菜四大秘诀！（附菜例）

粤菜为什么好吃？粤厨透露做菜四大秘诀！（附菜例）

一直以来，红厨网致力打造一个能让厨师互相学习、互相进步的平台。此前，多个菜系的师傅，也在红厨网上分享过自己做菜的经验，那么本期，就让粤菜师傅们来说说他们的做菜秘诀。

2020-11-26 14:22:04 3595 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
节后调整餐厅菜单，一定要安排几款素菜！

节后调整餐厅菜单，一定要安排几款素菜！

你的餐厅菜单上，有没有准备好一两款素菜？今天，就给大家介绍数款素菜制作，大家看看，有没有适合你餐厅的？

2020-10-10 18:00:01 2616 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
18个私藏烹饪配方，师傅们首次公开分享！

18个私藏烹饪配方，师傅们首次公开分享！

今天，一些师傅就十分慷慨，把自己的私货掏出来跟大家分享，希望能对大家起到一些帮助。

2020-09-16 14:19:00 5067 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
饭店厨师炒菜为什么喜欢放蚝油？原来蚝油有三大作用，很少人知道

饭店厨师炒菜为什么喜欢放蚝油？原来蚝油有三大作用，很少人知道

蚝油是粤菜厨师最常用的调味料，基本上很多粤菜都会有蚝油的身影，就连普通的捞面和蔬菜，加了蚝油也会使菜肴倍加鲜美。

2020-09-07 19:11:25 4179 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
这15个厨艺妙招，招招都非常实用！厨师必看！

这15个厨艺妙招，招招都非常实用！厨师必看！

数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招，保证招招管用！

2020-09-07 16:46:02 2949 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
盐焗用粗盐还是细盐？加热多久？一文详解此种技法

盐焗用粗盐还是细盐？加热多久？一文详解此种技法

盐焗技法看起来很专业，其实并没有大家想象中那么难。只要明白其中的原理和制作要领，初学者也能熟练运用这种常见烹饪手法。

2020-09-04 16:51:12 6334 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
烹饪时，到底要先放盐还是后放盐？今天告诉你正确做法，别做错了

烹饪时，到底要先放盐还是后放盐？今天告诉你正确做法，别做错了

今天，就为大家详细讲解一下盐的作用以及放盐的正确时机，一起来看看！

2020-09-02 18:26:11 5468 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
史上最全粽子知识，种类、包制、食用注意事项都齐了！（内含菜谱）

史上最全粽子知识，种类、包制、食用注意事项都齐了！（内含菜谱）

本周五就是端午佳节，不知大家有没有买到美味的粽子，或者自己试着包呢？今天，就和大家聊聊关于粽子的种类、包法，以及粽子吃不完，怎么办？

2019-06-06 18:31:06 4865 烹饪知识 基础知识 粽子的包法
淋油的五种效果，你都知道吗？

淋油的五种效果，你都知道吗？

淋油并非是所有菜都要淋，也并非任何时候都可以淋。如果操作不当，菜肴有可能会泌出多余油分，使得整道菜变得过于油腻。

2018-12-26 19:41:43 4676 烹饪知识 烹饪须知 淋油
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