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切肉时，如何保证营养不流失？

众所周知，食材放久了营养容易流失，不同的刀法对于食材营养也有所损耗。今天，红厨网就简单为大家介绍一下几种常用肉类的正确改刀方式，以供大家参考。

2018-12-13 18:15:00 2993 厨师刀功厨艺知识烹饪须知

为什么炖肉类忌用冷水？

昨天，我们讲解了在烹饪中该如何掌握火候和油温的知识，今天，我们继续讲解在烹饪中该如何用水和用蒸汽的知识。

2018-04-04 11:01:55 4932 炖肉烹饪用水烹饪知识

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