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什么样的水饺毛利能高达80%？

什么样的水饺毛利能高达80%？

如何调制各种饺子馅？怎样将普通水饺做的 “ 高大上 “ 、成为店里的金字招牌？吃饺子之前先要为其 “ 打针 “ ，这种吃法你见过吗？啥样的水饺毛利能高达80%？

2016-12-26 19:42:51 2611 水饺 饺子 年夜饭
<font color='red'>年夜饭</font>已近，九个方法让厨师干劲满满！（附30道<font color='red'>年夜饭</font>必备菜）

年夜饭已近，九个方法让厨师干劲满满！（附30道年夜饭必备菜）

一直以来，谈到激励，通常会分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极的作用，有的则适得其反。

2016-12-23 19:55:43 1580 厨房管理 后厨管理 年夜饭
一道清汤鱼圆，凭什么每年都出现在<font color='red'>年夜饭</font>菜单上？

一道清汤鱼圆，凭什么每年都出现在年夜饭菜单上？

清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜，也是每年年夜饭上必不可少的一道美味佳肴。

2016-12-22 18:30:19 2118 胡忠英 清汤鱼圆 年夜饭
三款饺子吃出新花样 助力厨师做好<font color='red'>年夜饭</font>

三款饺子吃出新花样 助力厨师做好年夜饭

每年的年夜饭里，自然少不了象征吉祥富足的饺子。如何将传统饺子做出新花样呢？

2016-12-22 18:23:52 1490 饺子 年夜饭 创新菜
年底宴席多？30年经验的大师教你如何编排席单！

年底宴席多？30年经验的大师教你如何编排席单！

席单编排的好坏，会直接影响到宴饮的效果，关系着筵席的成败。

2016-12-16 18:54:22 995 后厨管理 厨房管理 宴席
30条同行宝贵经验，助你年底玩转宴席！（建议收藏）

30条同行宝贵经验，助你年底玩转宴席！（建议收藏）

临近年底，各种各样的宴席便会随之增多，在餐饮市场上展现出其强大的生命力。而宴席在一些餐饮企业的营业额中，也占有很大的比重。

2016-12-12 17:45:10 1128 后厨管理 厨房管理 宴席
干货！用鱼头就能制作的年夜压轴菜！

干货！用鱼头就能制作的年夜压轴菜！

“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”。

2017-01-11 18:34:55 2116 厨艺秘籍 年夜饭 年菜
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