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【年菜】鸿运当头（鱼香鱼头）

【年菜】鸿运当头（鱼香鱼头）

这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣，且姜葱蒜味浓郁。

2021-01-07 10:49:58 1938 大花鲢鱼头 混合粉 菜谱大全
【创新鲁菜】返沙白玉菇

【创新鲁菜】返沙白玉菇

此菜是由粤菜的“蛋黄白玉菇”改良而来。

2020-12-08 15:05:28 2482 白玉菇 牛肉松 菜谱大全
【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

为了降低菜肴的成本，同时丰富菜肴的口味，我们还加入了大量的杏鲍菇，并用鲍汁调主味，菜肴一上桌，香味四溢，而且显得很有档次。

2020-07-01 11:14:18 1861 混合粉 鹅肝的做法 杏鲍菇
当了厨师那么多年，才知道做菜还有这么多技巧……

当了厨师那么多年，才知道做菜还有这么多技巧……

下面有一些做菜的小技巧，我们平时烹饪中都会用到它们，掌握了便可提高你的厨艺水平，来学习一下吧。

2020-06-29 14:09:33 3551 烹饪技巧 厨艺技巧 混合粉
师傅们分享15个厨艺妙招，原来菜还可以这样做！

师傅们分享15个厨艺妙招，原来菜还可以这样做！

在这一行，每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得，在厨房浸淫多年，这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招，而掌握了这些妙招，将能使你在厨房更加得心应手。

2020-06-05 14:26:22 2984 烹饪技巧 厨艺技巧 混合粉
【热卖菜】脆炸鱼面

【热卖菜】脆炸鱼面

成菜为面条原本苍白寡淡的外表“镀上”一层浅黄，色泽诱人食欲，口感外脆内软，有烧烤香气。

2020-04-07 16:49:54 2080 鱼面的做法 混合粉 炸粉
【创新菜】荔枝鹅肝

【创新菜】荔枝鹅肝

这跟大董的樱桃鹅肝不同。鹅肝的烹调方法以煎、冻为主，这早已不能吊起食客的胃口，于是我决定给它改头换面。

2019-10-17 13:44:36 2066 混合粉 新鲜鹅肝 菜谱大全
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