凭着这个底料配方,人家开了600多家虾火锅店!
由于口味浓郁、操作方便,主打炖涮派火锅的单品店此起彼伏,继老鸭汤、竹荪鹅、冷锅鱼、苗汤鸡等爆品“炖涮”之后,如今市面上人气较旺的当属虾火锅。
两款重庆火锅底料炒制方法,拿过来马上就能用了!
在四川,做各式火锅店的特别多,有时候一条街能连开数家一个牌子的火锅店,因此,除了精心研发锅底配方以外,对食材的挑选还要精细化,才能在市场上立足。
12款各地流行锅底,助你的餐厅客似云来!
今天给大家介绍的十多款锅底,都是火锅旺店的受欢迎产品,大家看看,是否适合你的餐厅?
火锅配什么最受欢迎?这份数据你一定要看看
作为厨师,并非只懂埋头做菜就是一名好厨师,市场上流行的口味、各年龄层消费者的喜好、现时餐饮市场的走向和趋势,也要略知一二,才能打造出适合餐厅定位、适合现代人食用的好出品。
火锅底料炒不香?送你六大诀窍!(附配方)
有的厨师在吃过别人家的火锅后,会有一个疑问:为什么我做的火锅底料没人家的那么香?为什么别人家的火锅没有泡沫?没有汤色变黑?而我的还会越吃越淡?