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非遗继承人，为你展示正宗<font color='red'>蒜泥白肉</font>做法

非遗继承人，为你展示正宗蒜泥白肉做法

蒜泥白肉，是一道经典传统川菜。可你知道正宗的蒜泥白肉是怎么做的吗？做蒜泥白肉的关键又是什么？

2018-05-28 11:35:00 4820 蒜泥白肉 蒜泥白肉的制作关键 传统川菜
观<font color='red'>蒜泥白肉</font>切法，窥极简极繁之妙

观蒜泥白肉切法，窥极简极繁之妙

蒜泥白肉，是川菜里一道著名的凉菜，它和四川的回锅肉、上海的虾籽白切肉、北京的白水羊头，都是一个来历：满清入关以后，祭祀仪式所用的菜式。祭祀完后，大家就分吃了它，于是长期积累下来，不同地域的人，就琢磨出不同的吃法。

2017-05-19 14:44:44 4650 蒜泥白肉 切法 凉菜
川菜常用技艺——蒜泥与红油味型详解

川菜常用技艺——蒜泥与红油味型详解

蒜泥味是川菜的重要味型之一，常用于川菜凉菜的制作中。如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜、蒜泥腰片等菜肴。

2016-11-08 16:32:10 2851 蒜泥白肉 红油 川菜
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