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菜品摆盘不够美？试试把它卷起来！

菜品摆盘不够美？试试把它卷起来！

将食材卷曲造型，是盘饰美学的一个伟大发明。柔软的食材难以塑造，但只需简单地卷起，便可将毫无关联的原料汇于一卷，赋予菜品新的生命。

2016-09-14 18:04:32 779 摆盘 摆盘技巧
曹锦明：粤菜讲究不时不食，我们要传承创新

曹锦明：粤菜讲究不时不食，我们要传承创新

曹锦明贯用应季有机食材，结合创新手法，精心呈现经典粤式菜肴，秉承“创新，简约不简单；不时不食，新鲜、养生” 的烹饪理念，他不断为食客带来健康且原汁原味的美味佳肴。

2016-08-06 13:38:26 779 红厨红菜 曹锦明 创新粤菜
李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

他认为，糅合外来食材、习惯、口味，增加食材搭配，变换烹饪手法，让粤人引以为傲的粤菜沾染一点“江湖气息”，又何妨呢？

2016-07-06 14:18:23 779 红厨红菜 李智明 中国粤菜十大名厨
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