李智明:新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨?

李智明:新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨?

他认为,糅合外来食材、习惯、口味,增加食材搭配,变换烹饪手法,让粤人引以为傲的粤菜沾染一点“江湖气息”,又何妨呢?

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