【酒楼菜】三味鲈鱼托面

【酒楼菜】三味鲈鱼托面

成菜鲜辣嫩滑,十分下饭。

【家常菜】香煎银翘鱼

【家常菜】香煎银翘鱼

成菜鲜辣味美,十分惹味。

【湘菜】<font color='red'>剁椒</font>蒸带馅鱼鳔

【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

由于带馅鱼鳔是半成品,本身有咸鲜味,剁椒也是咸的,因此调味时不必再加盐,加入适量白糖可中和咸味,且能提鲜。

【创新菜】<font color='red'>剁椒</font>芋仔烧牛腩

【创新菜】剁椒芋仔烧牛腩

成菜软嫩入味,十分惹味。

【农家菜】农夫牛肉

【农家菜】农夫牛肉

一般而言,烧牛腩这道菜用时较长,因要求口感软烂,而这道牛腩菜烹制时间较短,口感脆韧有嚼头,其中又加了大量剁椒、刀口辣椒调味,成菜风味别具一格。

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