【创新菜】金汤虾球烧丝瓜

【创新菜】金汤虾球烧丝瓜

将丝瓜做成半汤菜,搭配新鲜基围虾和大蛏子,成菜色泽金黄,滋味鲜美诱人。

【创新菜】寻味丝瓜夹

【创新菜】寻味丝瓜夹

在肉馅中添火腿末、香菇丁,然后将其酿入丝瓜夹,裹蛋液炸至外壳金黄,成菜味道鲜香、口感丰富,深受食客青睐。

【创新菜】金沙焗菱角

【创新菜】金沙焗菱角

菱角先蒸后煮,使口感更加粉糯。搭配咸香的蛋黄,入口软嫩、唇齿留香,令人不忍停箸!

【创新菜】沙姜白玉猪手

【创新菜】沙姜白玉猪手

此菜选用猪蹄做原料,经冲水、汆烫、蒸制、冰镇四步,使其色泽洁白、口感Q弹,最后浇上沙姜、醋汁,黄白相称、酸香清爽,特别适合夏天食用。

【创新菜】山楂酱炒月牙骨

【创新菜】山楂酱炒月牙骨

成菜颜色红亮,带有一股浓郁的水果酸甜气息。

【创新菜】香辣干煎冬瓜

【创新菜】香辣干煎冬瓜

此菜一改冬瓜直接切片清炒的方法,先过油炸透,防止冬瓜出水收缩;再用猪油煎香,最后加朝天椒、豆豉爆炒。成菜味道干香、豉香复合,冬瓜清脆可口,是一道高毛利的夏日旺销菜。

师傅介绍一道创新菜式,酸甜可口,异常开胃!

师傅介绍一道创新菜式,酸甜可口,异常开胃!

海底捞师傅为大家现场演示一道时令创新菜——荔枝剔骨带鱼。

【创新菜】百香果焗蛋

【创新菜】百香果焗蛋

只需将果汁与冰糖水、蛋液混合蒸熟,就能制成一款深受女性食客喜爱的热销甜品,且毛利超高。

【创新菜】莲花一品汉江鱼

【创新菜】莲花一品汉江鱼

这款色泽金黄的位上鱼肴,是将鲈鱼片上浆滑熟,放入南瓜蓉、炸香米制成的高汤中,大大提升了此菜的毛利;上桌加热后,炸熟的香米吸收了汤汁的味道,口感软中带脆,香气十分浓郁。

【创新菜】酸辣乌鱼蛋汤

【创新菜】酸辣乌鱼蛋汤

与传统的烩乌鱼蛋相比,这道菜有三大特点:酸不见醋,辣不见椒,香不见油。

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