成菜鲜香味美,十分可口。
今天,我们就来看看这道传统高级川菜,是怎么做的吧。
这道芝麻叶煨酥肉的特点是鲜香酥烂、滋补养胃、老少咸宜。
因为此菜是把烧入味的鸭掌放到碧绿的菜心上面,所以才取了这么一个诗情画意的菜名。制作时,尤其要注意火候,既要让鸭掌的口感软糯,又要带有一定的嚼劲。
成菜肥而不腻,十分鲜香。
成菜鲜香可口,十分鲜爽。
成菜外酥内鲜,酸甜开胃。