乌鸡肉质比较嫩,搭配了脆口的酒鬼花生,卖相和口感都非常好。
此菜的双椒指青花椒和青杭椒,与湖南菜做鱼用的鲜紫苏叶一起搭配青波鱼,味道清香,咸鲜微辣,非常适合本地食客的口味。青波鱼我用菜子油煎制后再煮,汤的色泽格外金黄诱人。
成菜鲜辣味美,十分可口。
成菜鲜香味美,十分可口。
成菜香辣可口,外酥内脆,口感丰富。
成菜酸辣香口,十分美味。
成菜鲜香可口,十分下酒。
成菜椒麻鲜香,十分惹味。
此菜的创新做法,是先用青花椒、小米辣椒、以及蔬菜料来腌制乳鸽,再入清水锅煮熟,刷脆皮水后炸制,成菜有一股独特的麻香鲜辣风味。