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【创新凉菜】青芥脆八带

【创新凉菜】青芥脆八带

用香葱泥、藤椒酱和青芥辣三种绿色食材调拌主料，赋予八带和竹笋呛辣的味道和清新的卖相，仿佛一幅生机勃勃的优美画卷。

2022-09-09 15:18:40 7752
【创意凉菜】招牌皇仔鸡

【创意凉菜】招牌皇仔鸡

此菜与川式卤鸡相似，周华侨对其做出三点改良。

2022-09-09 14:45:19 1725
3天厨坛盛事、4场风味晚宴、首届大赛论坛...四海宾朋齐聚，共筑中华民厨大赛！

3天厨坛盛事、4场风味晚宴、首届大赛论坛...四海宾朋齐聚，共筑中华民厨大赛！

8月29日，为期三天的2022首届“临海·荣光-中华民厨大赛”圆满收官。

2022-09-07 15:50:04 4862 菜品赏析 创意菜 创新菜
【创新菜】砂煲牛三鲜

【创新菜】砂煲牛三鲜

成菜装进砂煲保温，香辣微酸，好吃不腻。

2022-09-07 11:38:02 1762
【创新菜】老号红煨牛筋尾

【创新菜】老号红煨牛筋尾

将牛的尾与筋搭配入菜，口感一韧一糯，以黄酒、醪糟及两种酱料补味，再加入五种蔬菜压熟，汤汁红亮，酒香浓郁。

2022-09-07 11:36:30 2848
【创新菜】酸辣鱿鱼汤

【创新菜】酸辣鱿鱼汤

成菜酸、辣、甜、咸，喝一碗既爽口又暖胃。

2022-09-07 11:27:03 2669
【创新菜】手工辣酱鱼头

【创新菜】手工辣酱鱼头

此菜在魏清寿创立第一家店时便开始售卖，9年过去依然在餐厅的出品销量排行中名列榜首。

2022-09-07 11:25:56 939
【创新菜】新派地锅鸡

【创新菜】新派地锅鸡

传统地锅鸡的辣味通常只来源于新一代干辣椒，而此款地锅鸡制作时加入了小米椒和郫县豆瓣酱。

2022-09-07 11:24:44 4888
【创新菜】西柚红烧肉

【创新菜】西柚红烧肉

此菜在烧制时加柚子皮，走菜时再配上柚子肉，成菜卖相吸睛，果香味十足。

2022-09-07 11:23:52 4845
【创新菜】滋味海中虾

【创新菜】滋味海中虾

此菜从川式干锅演变而来，原料上化繁为简。

2022-09-07 11:22:25 3053
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