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厨房管理六定法则，让老大不在的后厨也能顺利运转！

厨房管理六定法则，让老大不在的后厨也能顺利运转！

“即使我三个月不去我的厨房看一眼，它照样能顺利运转，绝对不会出现问题。”川粤餐饮管理公司常务副总经理，博瑞花园酒店行政总厨刘怀春一直这么自信。

2017-02-17 17:20:20 2247 厨房管理 后厨管理 厨政管理
这家店日销十万，竟是因为<font color='red'>后厨管理</font>足够个性！

这家店日销十万，竟是因为后厨管理足够个性！

“厨房制造”的菜更是与众不同，粤菜、川菜、西餐、日餐、泰国菜“混搭”一炉，不要说是品尝、观看，就是听听菜名，也会让你觉得另类、时尚。

2017-02-15 17:17:19 1509 厨房管理 后厨管理 热销
十个零成本激励下属的妙招，厨师长请收好！

十个零成本激励下属的妙招，厨师长请收好！

一提起如何激励下属，不少厨房管理者特别是厨师长经常抱怨说：“我一没有给下属提职晋升的权，二没有给下属加薪发赏的钱，你让我怎么激励下属？光耍嘴皮子怎么行？”

2017-02-14 17:49:14 1701 厨房管理 后厨管理 激励
一个优秀<font color='red'>后厨管理</font>者的过人之处，在于做好这五方面！

一个优秀后厨管理者的过人之处，在于做好这五方面！

身为后厨管理者，你都管理些什么呢？

2017-02-13 18:08:23 1614 厨政管理 后厨管理
想做厨房老大？这十种错误心理不能有！

想做厨房老大？这十种错误心理不能有！

人非圣贤，孰能无过，作为厨房管理者，难免会出现一些失误，但只有管理者正确地进行厨师人员管理和运营决策，才能帮助餐厅更加茁壮地成长，所以管理者常犯的错误一定要正视并及时更正。

2017-02-10 17:41:24 2059 厨房管理 行政总厨 厨师长
后厨手下没激情？厨师长用着七招搞掂他们吧！

后厨手下没激情？厨师长用着七招搞掂他们吧！

每天早会、夕会；周会、月会、动员会，各种聚会、活动。可是厨师的激情总是不能保持，推一推动一动，不推就不动。如何有效激励团队呢？

2017-02-10 17:09:51 1957 团队管理 后厨管理 人员管理
三条厨房管理必杀技，稳住后厨，团结一心

三条厨房管理必杀技，稳住后厨，团结一心

用“两个搬运工的不同道路”作为洗脑教材；让工作单位离家近一点；让稀缺工种薪资高一点……何大厨用这些招数，稳住队伍、化解危机。

2017-02-09 17:24:08 1887 人员管理 后厨管理 厨政管理
优秀的厨房管理者除了炒菜，还要懂经营！

优秀的厨房管理者除了炒菜，还要懂经营！

多厨师觉得，在厨房里干活，只要把菜做好就行了，其它一切与我无关，其实不然。

2017-02-08 16:28:18 1538 厨房管理 后厨管理 厨房管理者
八千平米大酒店的餐厅是如何靠着两项厨务做到长盛不衰？

八千平米大酒店的餐厅是如何靠着两项厨务做到长盛不衰？

在上海闸北区彭浦地区的汾西路、阳曲路口有一家规模堪称彭浦地区之鼎的“新洛鼎大酒店”，营业面积达8000多平米。

2017-02-08 16:04:06 1294 厨务管理 后厨管理 厨政管理
这五种<font color='red'>后厨管理</font>方法，实用！有效！

这五种后厨管理方法，实用！有效！

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，厨师的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。

2017-02-07 17:28:49 3506 厨房管理 后厨管理 厨政管理
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