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前厅后厨配合得好，餐厅运营才是真的好！

每天早晨开会说的最多的就是默契配合，前厅和后厨没有一天不出错的，怎样把错误降低到零呢，我们来分析下！

2017-04-04 16:32:45 1475 前厅后厨厨政

你的菜品还没有进步？看了你就知道为什么！

2017-03-31 14:27:32 1927 菜品厨房厨政

餐厅总厨如何保证利润？

2017-03-30 15:48:52 1437 餐厅总厨利润

餐饮行业五常法最核心的内容！厨政管理一定要看

2017-03-30 16:01:04 1866 餐饮行业厨政

做对这三件事，95后员工都对你心服口服！

年轻人，是不需要“管”的；年轻人，是要“一起聊、一起做”的。

2017-03-29 16:21:57 1445 95后员工厨政

职业厨师入行指南

很多刚入行的小厨师们对自己的行业及工作习惯了解的不是很深入，面对着发展困惑，我们可以从以下几点为新入行的厨师们做个规范

2017-03-28 16:06:26 1523 职业厨师入行指南

做好打荷，成为大师傅的第一步！

打荷，中厨部岗位之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

2017-03-24 15:44:17 2491 打荷厨政大师傅

大厨采购须知：采购成本五控法

厨房采购，漏洞怎么堵怎么防？从人为因素、数量、价格、验收和存储下手。

2017-03-27 09:14:31 1363 厨政大厨采购

能做到这12点，才是一名合格的厨师长！

在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，这些工作，非全能手不能胜任。

2017-03-24 15:43:58 1813 厨师长厨政管理

这8个原因，导致厨师菜品不稳定！

“今天的菜味道怎么变了？换厨师了吗？” “这个菜的分量怎么比上次要少呢？” 厨师是否会经常收到这样的反馈或者投诉？

2017-03-22 17:33:22 1927 厨政菜谱厨师

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名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头！

2025-01-22 08:57:28 2151

粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

2025-01-18 17:06:06 2628

地方食材也能做出精致年夜菜？快来参考何竟迅大厨这6道改良菜！

2025-01-15 08:49:18 6151

名厨贲立全详解6道正宗铁锅炖做法（含香料包和酱汁），每一道都有爆品潜质！

2024-09-03 14:36:51 3669

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