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【热卖菜】铁锅风干山羊

【热卖菜】铁锅风干山羊

土辣椒酱与风干羊是绝妙搭档，这道菜汤色红亮，让人越嚼越香。

2020-11-23 16:17:52 1727 风干羊 千张 菜谱大全
【热卖菜】九转羊肉

【热卖菜】九转羊肉

此菜需选用羊肋扇肉制作，肥瘦参半，细嫩油润；收汁要浓稠，使汤汁牢牢挂在羊肉上，滋味更加浓郁饱满。酸甜苦辣咸俱全，肉质细腻香甜，非常美味。

2020-11-23 16:14:54 1618 羊肋扇 卤水配方 羊肉的做法
【热卖菜】扶苏羊排

【热卖菜】扶苏羊排

怎样保证羊排鲜香细嫩、入味多汁？陈大厨的方法是先以香料油密封腌制，再盖着蔬菜蒸熟，走菜时裹糊油炸，成菜金黄油润，外酥里嫩。

2020-11-23 16:11:52 1727 腌汁配方 腌羊排 蒸羊排
【热卖菜】葱爆羊肉配脆饼

【热卖菜】葱爆羊肉配脆饼

此菜有三点改良：一是羊肉切片后先腌再炒，缩短锅内调味翻炒时间，保持细嫩口感；二是改山东大葱为小香葱，葱白与羊肉一同爆炒，香气浓郁，葱叶则在起锅前加入，颜色翠绿；三是临出锅前烹入大量陈醋，醋酸挥发只留醋香，既能有效去除羊肉的腥膻气味，又防止肉

2020-11-23 16:07:42 1715 羊后腿肉 干姜面 花椒面
【热卖菜】香酥羊肉卷

【热卖菜】香酥羊肉卷

此菜有两个亮点：第一，羊肉泥不再汆丸子，而是裹入豆油皮压成“饼”，油炸至熟；第二，用洋葱、香菜炒了个孜然麻辣味的料头，盖在炸肉上丰富滋味。

2020-11-23 16:05:28 1659 羊腿肉 肥羊尾油 菜谱大全
【创新菜】酸白菜辣煮角鱼

【创新菜】酸白菜辣煮角鱼

成菜外酥内鲜，鲜辣惹味。

2020-11-23 16:02:26 1659 角鱼的做法 东北酸菜 菜谱大全
【创新菜】蓝莓酥黄金软丝

【创新菜】蓝莓酥黄金软丝

成菜外酥内鲜，十分可口。

2020-11-23 15:59:50 1787 自制蓝莓酱 乌贼 菜谱大全
【创新菜】葱烧换柱河鳗

【创新菜】葱烧换柱河鳗

成菜造型别致，鲜香味美。

2020-11-23 15:58:21 1750 自制红烧鳗鱼汁 海鳗鱼 菜谱大全
【创新菜】寿喜汁锅烧扇贝

【创新菜】寿喜汁锅烧扇贝

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-11-23 15:56:47 1476 自制寿喜汁 豆腐 扇贝的做法
【创新菜】鹅肝酱生蚝

【创新菜】鹅肝酱生蚝

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-11-23 15:59:41 1622 自制鹅肝酱 林庆祥 融合菜
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