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大厨演示一道应季菜品——菠菜汁椒麻鸭舌

大厨演示一道应季菜品——菠菜汁椒麻鸭舌

今天，让长城脚下的公社中餐行政总厨——刘俊杰师傅，来为大家演示一道应季菜品，大家请看。

2021-06-29 18:43:06 2326 菠菜汁配方 卤水配方 菜谱大全
【创新凉菜】美味金钱卷

【创新凉菜】美味金钱卷

李大厨将筋道弹牙的金钱肚和厚实耐嚼的牛腱子肉搭配在一起，卷成筒状后改成轻薄的小圆片，让食客一下能吃到两重口感，自推出后极受欢迎。

2021-04-27 10:57:10 2909 卤水 卤水配方 菜谱大全
【凉菜】孜香白玉豆腐

【凉菜】孜香白玉豆腐

此菜是把豆腐先卤后炸再泡，成菜外酥里嫩，香辣味浓郁，老少皆宜。

2021-03-09 13:51:22 2571 卤水配方 五香卤水 豆腐
【酒楼菜】红袍牛蹄筋

【酒楼菜】红袍牛蹄筋

成菜美观大气，胶质丰厚，老少皆宜，取名“红袍牛蹄筋”寓意喜庆红火，是一款十分适合宴请的大菜。

2020-12-31 17:29:35 1663 卤水配方 卤水调制 牛筋
【热卖菜】九转羊肉

【热卖菜】九转羊肉

此菜需选用羊肋扇肉制作，肥瘦参半，细嫩油润；收汁要浓稠，使汤汁牢牢挂在羊肉上，滋味更加浓郁饱满。酸甜苦辣咸俱全，肉质细腻香甜，非常美味。

2020-11-23 16:14:54 1618 羊肋扇 卤水配方 羊肉的做法
【热卖菜】木坊招牌鸭

【热卖菜】木坊招牌鸭

我们改变了仔鸭以前直接卤的做法，先用白酒擦鸭身腌制，用自调的川卤水卤制并浸泡，使鸭肉入味充分，卤完再油炸，食之麻辣有回香。

2020-10-28 11:27:49 1832 川式卤水 仔鸭 菜谱大全
【热卖菜】转角遇到爱

【热卖菜】转角遇到爱

成菜鲜香味美，卤香入味。

2020-10-28 11:25:27 1670 卤水配方 特色卤水 鸡爪的做法
【热卖菜】让鸭脑壳飞

【热卖菜】让鸭脑壳飞

成菜鲜香味美，卤香入味。

2020-10-28 11:22:01 1643 辣卤水 辣卤配方 卤水配方
【热卖菜】掌柜兔头

【热卖菜】掌柜兔头

成菜鲜辣可口，卤香入味。

2020-10-28 11:19:52 1565 辣卤水 辣卤配方 卤水配方
【热卖菜】掌柜鸭头

【热卖菜】掌柜鸭头

成菜卤香入味，十分惹味。

2020-10-28 11:18:10 1777 辣卤水 辣卤配方 卤水配方
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