投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
11个小改变，就能让后厨大大降低成本！

11个小改变，就能让后厨大大降低成本！

后厨每天不必要的消耗，让厨师长们纷纷表示十分头疼。其实，只要在一些细节方面进行小的改变，就能达到节能降耗的效果。

2016-12-06 16:58:15 681 后厨成本 厨房成本 开源节流
总结45个厨房节约细节，你的厨房做到了吗？

总结45个厨房节约细节，你的厨房做到了吗？

在后厨管理中，节约是一名合格的厨师长应该做到的一个环节，餐厅赚不赚钱的其中一个原因，就是后厨能否做到节约成本，如果餐厅不赚钱，那大家就离下岗不远了。

2016-10-17 20:39:42 1320 后厨成本 厨房成本 开源节流
要想控制厨房成本，须从这几点抓起！

要想控制厨房成本，须从这几点抓起！

管理厨房最关心的是什么？十有八九的厨师长都说是成本控制！

2016-10-14 20:55:11 1606 厨房管理 开源节流 厨房成本控制
厨师长必知的15条厨房成本控制细则

厨师长必知的15条厨房成本控制细则

厨房是餐饮业的核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，如何降低厨房成本，减少浪费？总结以下从实践中总结的控制经验：

2016-10-11 19:11:15 1250 厨房管理 开源节流 厨房成本控制
后厨节约成本八个必杀技，招招是重点！

后厨节约成本八个必杀技，招招是重点！

现在，不少餐厅的运营成本都很高，甚至有的厨师长迫于压力，想用以次充好来平衡高成本。其实，后厨成本的节约，都在一些点点滴滴中。

2016-10-10 19:37:30 895 后厨成本 厨房成本 开源节流
厨师长快看——12招杜绝厨房浪费

厨师长快看——12招杜绝厨房浪费

看得见的浪费并不可怕，比如人人都知道不能开长流水，不能开长明灯。只要养成勤俭节约的习惯，这种浪费就能得到控制。真正可怕的是那种看不见摸不着的浪费，常常令你防不胜防。

2016-10-09 19:22:59 1280 厨房浪费 开源节流
原料物价上涨，该如何应对？看同行们分享14奇招！

原料物价上涨，该如何应对？看同行们分享14奇招！

现如今，原料物价不断上涨的问题，困扰着很多总厨们。菜品既不能卖得贵，又不能让餐厅亏钱，是一件十分让人头痛的事情。

2016-09-01 10:58:00 1030 厨政管理 原料 开源节流
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3917

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3382

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2257

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2732

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。