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香港厨房跟大陆厨房，有什么不同？看完涨见识了

香港厨房跟大陆厨房，有什么不同？看完涨见识了

一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么做到的。而他们的厨房，跟我们的又有什么不同？

2022-01-24 13:50:02 3230 厨师行业 厨房管理 后厨管理
二手厨房不好接？16步教你快速掌控全局！

二手厨房不好接？16步教你快速掌控全局！

​接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。今天，红厨网就和大家聊聊接到二手厨房时，应该怎样做，才能快速上手二手厨房。

2018-12-07 19:20:43 2655 二手厨房 厨房管理 后厨管理
如何才能坚持天天、年年做六常？

如何才能坚持天天、年年做六常？

​是不是你所在的酒店曾投巨资请六常专家来做六常管理的培训，可是厨房几天又恢复了原样？

2017-12-20 17:23:41 2102 六常法 后厨管理 管理方法
实战而得的8个管理奇招，这位总厨走遍天下都不怕！

实战而得的8个管理奇招，这位总厨走遍天下都不怕！

后厨管理归根到底核心还是“管人”，今天红厨网要为大家介绍的是一位从业多年的总厨，总结而得的八个后厨管理奇招。

2017-11-09 17:10:18 2063 管理方法 后厨管理 厨房管理
3种方法，管控出品很简单

3种方法，管控出品很简单

出品质量的高低决定了酒店的生命力。这些年来，锦绣金山的出品质量一直维持在一个比较高的水平上，但是我们也没有使用复杂的管理方法，只用了三个小招数，就达到了管控出品质量的目的。下面给大家分享一下。

2017-06-27 11:05:59 1904 出品质量 管控出品 出品
厨房老大轮流做！这八个管理奇招，实在是高！

厨房老大轮流做！这八个管理奇招，实在是高！

后厨是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。而说到后厨管理，下面这位厨师长的招数可谓十分之新奇特。

2016-12-24 21:41:30 782 后厨管理 管理方法
什么？这个后厨管理制度最有用？

什么？这个后厨管理制度最有用？

时下各酒店总厨之间最热门的话题就是“管理”。什么样的管理方法最适合自己的酒店？什么样的管理方法最行之有效？这是很多总厨急需攻克的难题。

2016-11-30 17:50:17 744 后厨管理 行政总厨 管理方法
“五有”管理法，让后厨工作高效规范

“五有”管理法，让后厨工作高效规范

有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。五有厨房，就是真的好厨房。接下来，我们一起看看夜上海餐厅的厨房是如何规范管理，并执行到位的。

2016-11-24 18:18:10 721 后厨管理 管理方法
想要你的团队高效又规范？看看这五个方法！

想要你的团队高效又规范？看看这五个方法！

有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。 五有厨房，就是真的好厨房。接下来，我们一起看看夜上海餐厅的厨房是如何规范管理，并执行到位的。

2016-11-04 18:56:29 682 后厨管理 厨房管理 管理方法
一位厨师长让手下服服帖帖的15招，值得借鉴！

一位厨师长让手下服服帖帖的15招，值得借鉴！

后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。

2016-11-02 19:05:19 1036 厨师长 厨房管理 管理方法
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