席单编排的好坏,会直接影响到宴饮的效果,关系着筵席的成败。
临近年底,各种各样的宴席便会随之增多,在餐饮市场上展现出其强大的生命力。而宴席在一些餐饮企业的营业额中,也占有很大的比重。
泓历皇朝负责人王丽霞告诉记者这一些成果和后厨的管理有着密切关系。