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一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

狮头鹅为什么能卖那么贵？

2022-07-22 13:50:57 3214 食材知识 食材辨别 食品安全
这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

海南鲷这种食材有什么特性？

2022-07-19 15:11:14 3358 食材知识 食材辨别 食品安全
这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

如今，正是云南野生菌上市的季节，各位大厨不妨采购一番，为餐厅出新菜吧。

2022-07-01 17:19:06 2630 食材知识 食材辨别 食品安全
一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？

一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？

有钱都可能买不到的食材。

2022-05-27 18:05:34 4090 食材知识 食材辨别 食品安全
老厨师总结的海鲜采购验收标准，超实用！

老厨师总结的海鲜采购验收标准，超实用！

海鲜这种讲究新鲜的食材又该如何挑选呢？

2022-05-18 14:29:31 4424 食材知识 食材辨别 食品安全
知识贴！老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

知识贴！老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

今天，红厨网就和大家说一说，怎么判断蔬菜的质量，怎么验收。

2022-05-05 14:02:00 9382 食材知识 食材辨别 食品安全
怎么挑选品质上乘的牛仔骨？一文详解清楚

怎么挑选品质上乘的牛仔骨？一文详解清楚

本文将给你详解牛仔骨的种类与制作技巧。

2022-04-19 14:25:19 2358 食材知识 食材辨别 食品安全
这七个食材误区，厨师一定要知道

这七个食材误区，厨师一定要知道

其实厨师们在做菜的时候，最经常面对的就是手中的食材了，那么那些传说中的食材特性，是不是那么准确？

2022-01-27 10:17:34 2909 食材知识 食材辨别 食品安全
燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝师傅们都见得多了，可它是怎么做出来的呢？今天就来给大家脑补一下。

2022-01-08 16:29:31 1404 食材知识 食材辨别 食品安全
西餐常用的橄榄油，原来更适合用来做中餐？

西餐常用的橄榄油，原来更适合用来做中餐？

妙用橄榄油，打开菜品创新思路。

2021-12-31 14:35:35 7970 食材知识 食材辨别 橄榄油
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