现在的厨房小弟难管理，相信每位厨师长都为这个问题头通过。而对于如何管好这群小年轻，也是厨师长们孜孜不倦的话题。因为现今大多数的厨房小弟，都很有主见、不喜欢被管教。那么该如何针对厨房小弟来进行厨房管理呢？下面请看数位厨师长的支招。
2017-08-11 11:35:23
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后厨
厨房管理
小弟
也许对于后厨的管理，每位厨师长都有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理解和领悟，也会给后厨团队带来不同的影响。下面，我们根据一位厨师长朋友的口述，把他的“三少六多”管理法整理了出来，大家看看，是否有可取之处？
2017-08-03 15:36:43
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厨政
厨房管理
后厨
今天给大家介绍的，是一个示范餐饮单位的阳光厨房。后厨实行六常法管理，真正做到了厨房管理的常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
2019-04-25 11:13:39
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后厨管理
厨房管理
卫生管理
成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响出品质量呢？
2019-05-06 15:59:00
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成本管理
成本控制
厨房管理
在2017年中国烹饪艺术家年会上获奖的最受瞩目青年烹饪艺术家，他们是中国青年厨师的杰出代表，之所以最受瞩目，不仅因为他们厨德高尚，更因他们厨艺精湛。
2017-03-17 17:56:28
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厨房管理
后厨管理
菜单设计
近日的朋友圈传疯了几个截图，是一个行政总厨给自己手下写的邮件，字字珠玑，用心良苦，干货非常多。相信对于很多厨师而言，这封邮件都会有很深的共鸣。对于年轻人，可借鉴意义很大。
2017-03-17 17:41:20
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厨房管理
后厨管理
人员管理
厨房被退菜是厨师们常会遇到的事，面对被退菜，身为厨师的你感觉是如何的呢？
2017-03-16 18:20:59
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退菜
厨房管理
后厨管理
“表扬”并非说上几句好听的话就可以了，表扬就是激励，激励就是领导对厨师的肯定。
2017-03-16 17:39:01
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厨房管理
后厨管理
厨师长
近日，贵州省遵义市正安县一音乐烧烤吧失火，最终导致7人遇难（1人为烧烤店老板）。
2019-05-07 14:08:23
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厨房管理
消防安全
后厨安全
很多厨房里存在一些不合理的地方，只要您在细节方面做一下改动，我们的工作效率就会提高很多，达到事半功倍的效果。下面我们来看看厨师们又有什么新的改良措施。
2017-03-13 17:52:52
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后厨管理
厨房管理
出品管理
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