投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
4D厨房已经out了！全国首家6D厨房出现！

4D厨房已经out了！全国首家6D厨房出现！

最近，有一家店爆红了，而且居然还惊动了央视，到底是什么店这么牛？

2018-03-08 11:04:50 6825 6D厨房 新式厨房管理 后厨管理
使用不锈钢厨具有禁忌，99%的厨师都不知道！

使用不锈钢厨具有禁忌，99%的厨师都不知道！

不锈钢制成的器皿美观耐用,然而，如果使用不当，重金属元素会在人体中慢慢“累积”……

2018-03-02 13:58:12 3314 厨具管理 后厨管理 后厨用具
出品不稳定怎么办？这位总厨有妙招！

出品不稳定怎么办？这位总厨有妙招！

今天介绍的这位总厨，就花了很多时间四处学习厨政管理经验，并结合餐厅情况，设计了一套适合餐厅的标准化厨管理念。

2018-02-02 19:27:25 3684 品控管理 出品管理 后厨管理
菜品老是被投诉，是因为厨师长忽略了这八个问题！

菜品老是被投诉，是因为厨师长忽略了这八个问题！

今天的菜味道怎么变了？换厨师了吗？”“这个菜的分量怎么比上次要少呢？”餐厅是否会经常收到这样的反馈或者投诉？

2018-01-31 20:10:59 2646 品控管理 出品管理 后厨管理
8000多平米的大酒店，是如何把<font color='red'>后厨管理</font>得井井有条的？

8000多平米的大酒店，是如何把后厨管理得井井有条的？

在上海闸北区彭浦地区的汾西路、阳曲路口，有一家规模堪称彭浦地区之鼎的“新洛鼎大酒店”，营业面积达8000多平米。

2018-01-29 19:24:02 2228 后厨管理 食材管理 原料管理
激励厨师的九大方法，厨师长收好了！

激励厨师的九大方法，厨师长收好了！

一直以来，我们谈激励，通常会把激励分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极的作用，有的则适得其反。

2018-01-18 09:41:21 3295 厨房管理 后厨管理 厨政管理
分数高就是好厨师？这种<font color='red'>后厨管理</font>方法，给跪了

分数高就是好厨师？这种后厨管理方法，给跪了

厨师长应该如何提高团队效率、让每个厨师都能被激发出最大的工作热情呢？下面要为大家介绍的这种“积分制”管理法，就能帮到你！

2018-01-17 08:44:00 2100 后厨管理 厨师管理 积分制管理方法
<font color='red'>后厨管理</font>奇葩招数——厨房老大轮流做！

后厨管理奇葩招数——厨房老大轮流做！

厨是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。而说到后厨管理，下面这位厨师长的招数可谓十分之新奇特。大家看看，如果觉得不错，可以试试哦！

2018-01-12 08:45:18 2482 后厨管理 厨师长 后厨员工
<font color='red'>后厨管理</font>第一环，从食材验收开始保证出品质量！

后厨管理第一环，从食材验收开始保证出品质量！

说到后厨管理，每家酒店、每个后厨都会有自己的一套管理方法，然而有很多都只是依据老厨师或者是厨师长个人的经验来管理，并没有做到拥有一套完善的规章制度。

2018-01-04 17:51:48 2787 后厨管理 食材验收 食材管理
  • 首页
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2168

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2643

    地方食材也能做出精致年夜菜？快来参考何竟迅大厨这6道改良菜！

    2025-01-15 08:49:18 6164

    名厨贲立全详解6道正宗铁锅炖做法（含香料包和酱汁），每一道都有爆品潜质！

    2024-09-03 14:36:51 3745

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。