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中餐匠心代表人物——“鲤鱼王”樊胜武

中餐匠心代表人物——“鲤鱼王”樊胜武

如何能从一个厨师做到一个知名老板；如何把自己的企业，做到全国闻名呢？也许，你需要看看下面这位豫菜匠心人物的成功经历。

2019-04-14 17:51:00 3261 豫菜总厨樊胜武

利苑酒家的故事：利苑所有的<font color='red'>总厨</font>，都是我教出来的

利苑酒家的故事：利苑所有的总厨，都是我教出来的

挑战现况、不断改良、战斗到底......这是香港利苑集团创办人陈树杰先生一生的追求。

2017-08-28 10:51:56 10379 利苑酒家利苑总厨

担任新<font color='red'>总厨</font>，原帮人马给你下绊子，该怎么办？

担任新总厨，原帮人马给你下绊子，该怎么办？

厨房就是一个江湖，一个后厨团队，其实也可以称之为“帮派”。通常，厨师接手一家餐厅的后厨，很多都是宁愿自己找人建立团队。但是，当你迫不得已要接手一家餐厅，而那里恰好只是缺了一个总厨的时候，你又该怎么办？

2017-08-15 10:35:40 1998 总厨下绊子后厨

如何做好厨师长？资深<font color='red'>总厨</font>传授十条经验

如何做好厨师长？资深总厨传授十条经验

本人自从92年在兰州一家国营企业担任厨师长兼经理以后，先后在北京、兰州等酒店任厨师长。几年来由于机遇好，各店都曾“红火”几年，有利润。

2017-07-18 17:02:44 2242 厨师长总厨经验

不懂这五条就不要承包厨房！

包厨房，是一种工资承包，是餐饮企业将厨房承包给厨师，再由承包人负责招聘、安排工作和管理，工资也由承包人统一发放和支配的模式。本期红厨君跟大家分享一些承包厨房的成功经验。

2017-05-02 16:37:06 2419 厨房总厨管理

餐厅<font color='red'>总厨</font>如何保证利润？

餐厅总厨如何保证利润？

餐厅总厨如何保证利润？

2017-03-30 15:48:52 1437 餐厅总厨利润

空降<font color='red'>总厨</font>，想站稳脚根需要注意的七个问题

空降总厨，想站稳脚根需要注意的七个问题

在某种情况下，厨师或者总厨也不得不空降一下。空降总厨会面临哪样一些困难呢？如何克服这些困难，成功空降呢？我们会帮您找出答案。

2017-02-15 17:34:41 1674 总厨空降总厨厨政管理

一家店、九厨房，看看<font color='red'>总厨</font>是如何进行管理的？

一家店、九厨房，看看总厨是如何进行管理的？

上海七宝来天华酒楼系上海来天华餐饮公司属下五所大型连锁酒楼之一，营业面积四千平方米，可容纳1800人同时就餐。

2017-01-16 17:13:51 1435 厨房总厨后厨管理

后厨管理，老<font color='red'>总厨</font>给你支三招！

后厨管理，老总厨给你支三招！

谈厨房管理的文章最常见的是一本正经、面面俱到，理论虽好，但读起来枯燥而且不知道该怎么用到自己身上。

2017-01-13 17:23:22 1611 厨房管理后厨管理总厨

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