【农家菜】黄花芙蓉丸
这道菜我将肉丸裹匀蛋清糊,做成芙蓉丸,口味鲜美,肉质细腻。需要注意的是,炸完丸子后最好放入水中泡一下去油脂,否则菜品过于油腻。
【家常菜】芽豆烧肉
用芽豆烹菜近几年在蓉城餐饮市场比较流行,而这里却是将其与红烧肉同烹,故成菜的形式和口味都有些新颖。
这道菜我将肉丸裹匀蛋清糊,做成芙蓉丸,口味鲜美,肉质细腻。需要注意的是,炸完丸子后最好放入水中泡一下去油脂,否则菜品过于油腻。
用芽豆烹菜近几年在蓉城餐饮市场比较流行,而这里却是将其与红烧肉同烹,故成菜的形式和口味都有些新颖。