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【江湖菜】鲜锅兔

【江湖菜】鲜锅兔

成菜鲜辣可口，十分惹味。

2019-11-21 15:32:08 2541 兔肉 子姜 菜谱大全
【江湖菜】水煮嫩鹅脯

【江湖菜】水煮嫩鹅脯

成菜鲜辣可口，十分滑嫩。

2019-11-21 15:30:59 2103 鹅脯的做法 蒜苗 青笋
【江湖菜】香辣鱼肚

【江湖菜】香辣鱼肚

巴沙鱼肚具有脆、爽、嫩的口感特点，既可用来清炖、爆炒、红烧，也可用来烫火锅、做干锅。这里是将其先入锅经过汆水，再与锅巴碎、洋葱丁和调辅料一起炒制成香辣味的菜肴。

2019-11-21 15:27:58 2717 鱼肚的做法 锅巴 菜谱大全
【毛利菜】清炒雪芽

【毛利菜】清炒雪芽

这道菜的亮点有三：第一，主料是白玉米制成的雪芽，味道鲜美、毛利超高；第二，将雪芽与虾仁、青豆、胡萝卜同炒，色泽分明，赏心悦目；第三，这道菜味道清淡、毫不油腻。

2019-11-20 11:10:07 2500 雪芽的做法 虾仁 菜谱大全
【毛利菜】蒜香蟹斗

【毛利菜】蒜香蟹斗

王晖将蟹肉与土豆泥拌匀调味，撒一层芝士，并先后放入两种蒜末烤制，成菜蒜香浓郁，金黄诱人。

2019-11-20 11:07:51 1778 蟹斗 雪蟹蟹斗 菜谱大全
【毛利菜】五香兔架

【毛利菜】五香兔架

此菜只需要调一锅卤汤，制成下酒单品，可堂食、可外卖，相当便利。

2019-11-20 10:54:45 2013 兔架的做法 兔肉 菜谱大全
【毛利菜】鲜椒空心菜

【毛利菜】鲜椒空心菜

成菜鲜辣香浓，味道丰富。此菜的毛利在80%以上，每月至少售出600份。

2019-11-20 10:50:10 1740 酱汁 空心菜的做法 菜谱大全
【毛利菜】铲铲土豆仔

【毛利菜】铲铲土豆仔

此菜在长沙壹屋饭湘餐厅十分旺销，每天能卖五六十份，热卖原因有两点：使用铁铲盛菜，吸人眼球；铁铲传热快，土豆片持续加热香气飘散，底部微焦，十分好吃。

2019-11-20 10:47:53 2003 自制料汁 土豆的做法 肉末
【毛利菜】盆盆童子鸡

【毛利菜】盆盆童子鸡

仔鸡肉质细嫩，老姜辣味浓郁，此菜成本20元，在长沙“胡胖子有点味”餐厅内的售价为59元，毛利达66%。

2019-11-20 10:46:33 1957 酸萝卜 仔鸡的做法 菜谱大全
【毛利菜】鸡血焖鸭杂

【毛利菜】鸡血焖鸭杂

此菜成本8元，售价25元，毛利68%。鸡血滑嫩，鸭杂脆嫩入味。

2019-11-20 10:44:14 2056 鸡胗 鸭肠 菜谱大全
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