刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着食客的注意力，十分热销。
2016-11-08 18:13:20
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厨房制度
后厨管理
日本料理
厨房管理也是一门学问，管理者要想窥清其中门道还需多听听前辈的意见。
2016-11-08 17:56:29
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后厨管理
厨房管理
管理经验
厨房员工管理有一定的难度，因为大多数厨房小弟都属于很有主见、不喜欢被管教的90、95后，那么该如何进行以厨房小弟为主的厨房员工管理呢？
2016-11-07 18:42:13
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后厨管理
90后
厨房管理
后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理，下面红厨网为各位总结了九条方法，以供参考。
2016-11-04 19:11:51
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厨房管理
后厨管理
管理重点
有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。 五有厨房，就是真的好厨房。接下来，我们一起看看夜上海餐厅的厨房是如何规范管理，并执行到位的。
2016-11-04 18:56:29
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后厨管理
厨房管理
管理方法
当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。
2016-11-03 17:26:00
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厨房管理
后厨管理
管理重点
后厨管理方法五花八门，但通常还是别人的经验最为有效。
2016-11-03 17:47:13
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厨政管理
后厨管理
分工
顾客来吃饭，关心的是桌面上的菜肴，至于这些东西是在怎样的环境下做出来的，怎么做出来的，他们则无法接近内幕。
2016-11-03 17:14:53
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后厨管理
后厨卫生
管理五常法
在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。
2016-11-02 19:08:48
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后厨管理
厨房管理
管理技巧
说到提高菜品毛利，首先应该从源头抓起，所谓源头，就是食材的采购，只有降低了采购的成本，菜品才有可能提高毛利。
2016-11-01 18:39:29
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行政总厨
厨房成本控制
后厨管理
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