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李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

他认为，糅合外来食材、习惯、口味，增加食材搭配，变换烹饪手法，让粤人引以为傲的粤菜沾染一点“江湖气息”，又何妨呢？

2016-07-06 14:18:23 3002 红厨红菜 李智明 中国粤菜十大名厨
王英华：我掌勺的自助西餐厅，每年营收一个亿！

王英华：我掌勺的自助西餐厅，每年营收一个亿！

广州长隆酒店白虎自助西餐厅，年收入一个亿！用行政总厨王英华的话说，这是个有点恐怖的数字。掌勺白虎西餐厅10年，他背后有什么故事呢？

2016-07-06 14:19:07 2089 红厨红菜 王英华 西餐大厨
王希富老先生：中国御膳面点大师、宫廷菜传人

王希富老先生：中国御膳面点大师、宫廷菜传人

王希富，京城人氏，知名的古建大师、教育家，同时也是宫廷菜、庄馆菜传承人，御膳面点大师，花家怡园总顾问。传闻，王老先生还是中国最后一位会做满汉全席的老师傅。

2016-07-06 14:20:46 10459 红厨红菜 王希富 名厨
陈国勋：不做富公子，不当歪果仁，只专心做粤菜！

陈国勋：不做富公子，不当歪果仁，只专心做粤菜！

他出身“酒楼世家”却不做富公子，人生从员工食堂厨师学徒开始。他有许多机会出国去当“歪果仁”，却选择一直做一个“老广州”。

2016-07-06 14:19:41 1828 红厨红菜 陈国勋 广州烹饪协会副会长
米富林：十二年的时间，从后厨小弟到餐厅总厨，他才29岁

米富林：十二年的时间，从后厨小弟到餐厅总厨，他才29岁

从后厨小弟到一家拥有五家连锁店的餐饮品牌分店的总厨，从45度高温的火锅厨房走到堂前，从兜兜转转到专注西北菜，米富林只是用了12年的时间。

2016-07-06 14:21:17 1413 红厨红菜 米富林 行政总厨
邓耀荣：从厨的人生，要来一次爽快的穿越！

邓耀荣：从厨的人生，要来一次爽快的穿越！

邓耀荣有着五星总厨甚至更多优越的机会，却穿越到广州顺旺客餐饮公司，做着团餐管理出品总监。工作环境从五星酒店穿越到写字楼餐厅，出品从“高大上”穿越到“平靓正”。

2016-07-06 15:22:00 3974 红厨红菜 邓耀荣 专栏作者
罗林：从厨之道，就是用心将烹饪升华成艺术！

罗林：从厨之道，就是用心将烹饪升华成艺术！

他看重品格和品质，认为厨师最重要的品质是匠心做菜，而最重要的品格是厨艺的“德”。

2016-07-06 14:33:00 1986 红厨红菜 罗林 湘菜大师
呼崎：做菜，要千变万化，还原本味

呼崎：做菜，要千变万化，还原本味

呼崎：“当一个学徒成为厨师后，在工作中会不断遇到新的问题与挑战，要经常充电才能不断的接触新鲜事物与技术”。

2016-07-06 14:33:00 1881 红厨红菜 呼崎 名厨
张筱诺：你吃的是铁板烧，看的是美厨娘！

张筱诺：你吃的是铁板烧，看的是美厨娘！

一个93年的铁板烧小厨娘，没有什么可以和五星大厨、行政总厨相比的。谁说呢？呵呵，她也和大厨们一样，手上全是刀疤和油疤。

2016-07-06 14:25:00 2224 红厨红菜 张筱诺 美厨娘
劳经智：我用看家本领，做出不一样的重庆菜

劳经智：我用看家本领，做出不一样的重庆菜

匠人就是靠着几十年如一日的专注和用心，每天坚持在一线打造美食的人，也是以忠于厨师本心的人。

2016-07-06 14:21:00 2107 红厨红菜 劳经智 中国烹饪名师
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